Potaje de Garbanzos y Berenjenas

* Recept magyarul alul! * Scroll down for Hungarian recipe *

This food ‘experiment’ that started as throwing various veggies and some leftover sausages into my pressure cooker hoping for something comestible, turned out unexpectedly amazing! Long live the pressure cooker – saviour of busy, lazy or the culinary disabled people 😀

Potaje de Garbanzos y Berenjenas / Chickpeas and Eggplant ‘Stew’

Ingredients:

1 onion, chopped
1-2 garlic cloves, minced
1 can chickpeas (or dried, adjust cooking time accordingly)
1 eggplant
1/3 zucchini
1 tomato
2 carrots, 1/2 cup tomato sauce
2 pieces (or as many as you wish, or none) of sausages (I used mangalica), sliced thick
1 tsp cumin seeds
salt, pepper, paprika powder to taste (don’t be shy!)

Preparation:

1. Slice or chop the onion and fry it a bit on a little olive oil. Add the chickpeas, cubed vegetables, garlic, sausages, tomato sauce and spices to your taste. Mix it all well.
2. Close the lid of the pressure cooker and after the first whistle, let it cook on low heat for about 40 minutes. And that’s it! You can serve it over rice or with fresh bread, delicious. It was enough for 2 people for 2 times.

So… I had to translate the recipe for my mum, I thought it can be useful for non-English speaking chickpea lovers? : )

Csicseriborsós-padlizsános kuktacsoda (kb. 4 adag lesz belőle)

Kell hozzá: kukta

1 kockázott hagyma
1-2 fokhagyma aprítva
1 konzerv csicseriborsó (vagy száraz, ez esetben áztassuk be egy éjszakára, mielőtt feltesszük főni)
1 padlizsán, kockázva
1/2 cukkini (vagy 1 nem túl óriási)
1 paradicsom, kockázva
2 répa, karikában (én minden zöldséget jó nagy darabokra szoktam vágni)

1 nagy lötty paradicsomszósz
kolbászka, hogy valami husi islegyen benne, darabolva
1 teáskanál kömény
só, bors, paprika ízlés szerint.

Elkészítés:

Hagymát szépen megpirítjuk, utána mehet a kolbi, aztán a csicseri, aztán az összes fűszer, aztán minden más. Jól lezárjuk a kuktát, kb 35-40 percig főzzük kis lángon (fütyülés után) és kész is!

Aztán meg lehet nekem köszönni 😀

Jó étvágyat hozzá!

Advertisements
Comments
6 Responses to “Potaje de Garbanzos y Berenjenas”
  1. 2minicooks says:

    Que buena pinta tiene!

  2. ¡Buenísimo!
    Tiene una pinta buenísima 🙂

Trackbacks
Check out what others are saying...
  1. […] sharp edges) and remove the seeds and insides (save it for something else, I’ll put it in the chickpeas stew today). Fill the tomatoes with the stuffing of your choice and it is ready to eat! You can also […]

  2. […] eggs -almost any type of főzelék (see example here or here, mashed) -vegetable stews (like this one, very well cooked – I suggest using a pressure cooker – also mashed or pureed – […]



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: